Какие продукты подорожают с наступлением весны

Какие продукты подорожают с пришествием весны

Скачки денежных курсов докатились до розничной торговли. Распродав продукты, закупленные по старенькым котировкам бакса и евро, она начинает подымать цены. «РГ» решила разобраться, как в наиблежайшие три месяца будут вести себя ценники на продукты питания.

В каждой товарной группе ситуация развивается по-своему, сказала нам директор Института земельного маркетинга Лена Тюрина.

Лена Борисовна, на данный момент много говорится о том, что ослабление русского рубля ускорит подорожание привезенных из других стран продуктов. Какие сегменты продовольственного рынка зависят от импорта посильнее всего?

Лена Тюрина: Больше всего ввезенной продукции у нас на овощном и фруктовом рынках. Бананы, киви, ананасы, апельсины, мандарины, лимоны — все это у нас ввезенное. Соответственно, можно ждать ускорения роста цен на все эти фрукты. При этом в зимний период импортируются и яблоки с грушами. Вообщем эта ситуация так либо по другому касается всех видов овощей и фруктов.

Овощи будут дорожать до лета, пока не начнется уборка нашего урожая. Это приблизительно июнь — июль.

Позже начнут дешеветь овощи и фрукты, которые вырастают у нас.

У привезенных из других стран фруктов тоже есть своя сезонность?

Лена Тюрина: Они ввозятся ежегодно. Урожаи собираются по пару раз в год. Но в Рф есть сезонность употребления привезенных из других стран фруктов. В зимний период оно больше, и продукта больше завозят. В летний период огромным спросом пользуются русские овощи и фрукты. И цены на тропические фрукты несколько понижаются.

На сколько обычно дорожают тропические фрукты?

Лена Тюрина: С января по май рост составляет до 10 процентов. Здесь, естественно, все зависит, в какой момент и по какому курсу выполнялась закупка. Плюс денежный фактор сказывается с лагом в несколько недель.

На данный момент у нас продаются остатки, привезенные в январе, когда курс бакса еще не был таким высочайшим. На данный момент закупки идут по более высочайшему курсу, и через некое время это еще скажется на ценах. За месяц они будут расти на 1,5-2 процента. Другими словами в целом рост с января по май может составить 10 процентов.

Неуж-то овощей это тоже коснется. Они и без валюты стоимость набивают хорошо?

Лена Тюрина: Да, и овощей это касается. У нас на рынке на данный момент по большей части представлена как раз ввезенная продукция, даже картофель, морковь и наполовину лук. У русских производителей есть проблемка с мощностями по хранению.

Собственных овощей в это время у нас процентов 10-15 от того, что потребляется на рынке. Толика русских томатов у нас составляет 25 процентов. Остальное — импорт. И если привозной продукт будет дорожать, русские производители тоже начнут подтягивать свои цены, чтоб побольше заработать. Подорожание к весне может составить 5-7 процентов.

На каких еще товарных группах скажется дорогой импорт?

Лена Тюрина: Высочайшая степень от импорта у нас по молочной группе. В Рф в ближайшее время понижается создание сырого молока, возрастает импорт сухого молока.

Какую-то часть молочной продукции мы завозим из Белоруссии и Украины — приблизительно 20 процентов. В этих поставках колебания курсов бакса и евро не играют роли. Но около 60 процентов сухого молока мы импортируем из государств еврозоны. Плюс приблизительно 20 процентов завозится из Китая. Тут денежный фактор играет существенную роль. Сухого молока мы фактически не производим. На импорт приходится практически 90 процентов. Так что молочная продукция может подорожать на 3-5 процентов.

У нас много товаров делается из сухого молока?

Лена Тюрина: Из сухого молока делается молоко, кефир, творог, йогурты, мороженое, кондитерские изделия и т.д.. В нем нет ничего отвратительного. Это выпаренное натуральное молоко.

Толика его использования изменяется зависимо от сезона. Летом толика натуральной молочной продукции составляет около 60-65 процентов, зимой — приблизительно 50. При этом потребление остается приблизительно на этом же уровне.

Как велика толика сухого молока в структуре издержек на создание, к примеру, мороженого?

Лена Тюрина: Естественно, это далеко не 100 процентов. К примеру, огромную долю занимают энергоэлементы. Но все таки это кое-где 25 процентов. Естественно, все находится в зависимости от технологии производства, у различных производителей они очень отличаются. Но в среднем кое-где около того. Если говорить грубо, при подорожании порции сухого молока на 10 рублей себестоимость производства единицы продукции возрастает на 2,5 рубля.

Со сливочным маслом ожидаются какие-то истории?

Лена Тюрина: С ним все относительно расслабленно. Создание в ближайшее время чуть-чуть подросло. Сначала года значимого роста цен на сливочное масло не происходит. Оно может несколько подорожать (на 1-2 процента), но это будет не ранее конца апреля, когда завершится Величавый пост.

Как себя ощущает мясо?

Лена Тюрина: Толика импорта по свинине и птице за последние годы существенно снизилась. А вот по говядине до сего времени составляет 25-27 процентов. Так что рост цен, возможно, стоит ждать — приблизительно на 2-3 процента.

Но он начнется не ранее 2-ой половины апреля. На данный момент идет сезонное понижение спроса на мясо. А к майским праздничкам цены на всю мясную группу обычно резко подскакивают.

Разве на данный момент не ухудшает ситуацию полный запрет с начала февраля на импорт свинины из Европы?

Лена Тюрина: Тут толика импорта составляет 18 процентов. При этом тенденция роста производства свинины сохраняется при понижении спроса на ввезенную свинину. Потому ограничение поставок на руку российскому производителю. Он может активнее занимать новые ниши и завлекать новых потребителей.

На ажиотаже пока играть никто не пробует. Цены держатся на месте. Все ожидают апреля, когда начнется период завышенного спроса. Ценовой скачок может составить 3 процента за один раз.

Что у нас станет с бакалеей?

Лена Тюрина: Хлеб навряд ли будет как-то резко дорожать. Хоть цены на зерновом рынке и несколько выросли, ситуация остается довольно размеренной. Наша родина обеспечивает свои потребности в этом секторе. Создание вырастает при размеренном спросе. Так что резкого роста цен на эти продукты я не ожидаю. Это касается фактически всей бакалеи, в том числе растительного масла. Исключение составляют завезенные из других стран масла, к примеру, оливковое (оно может подорожать на 5-7 процентов). Также подорожают чай и кофе (на 3-4 процента).

Цены на куриное мясо и яичка нас изумят?

Лена Тюрина: С птицей все отлично. Толика импорта меньше 10 процентов. Более того, мы ждем предстоящего наращивания внутреннего производства. Но вот от сезонного роста цен никуда не деться. Опять-таки это связано с ростом спроса населения после поста. Все производители об этом знают и к Пасхе стараются подзаработать. Увеличивая потребление, мы сами стимулируем производителя на повышение цены. Плюс скажется некое повышение цен на завезенные из других стран корма. Не считая собственного зерна наши производители употребляют иностранные белковые добавки, около половины из их делается не у нас. Но темпы роста цен на куриное мясо будут малы и составят менее 2 процентов.

Создание яиц у нас несколько сократилось. В некоторых регионах и совсем намечается недостаток. Так что рост цен продолжится приблизительно на 0,5-1 процент за месяц. А к Пасхе яичка в один миг подорожают на 5-7 процентов к уровню начала года.